الفشار او البوشار:فوائده واضراره على صحة النساء

الفشار له اسماء كتيرة تختلف من منطقة الى اخرى،فهو الفشار والبوشار والفراخ والقلية والنقيش....وهي كلها اسماء لشيء واحد لا يكاد مكان في العالم يخلو منها.

فما هو الفوشار؟

الفشار(بالانجليزيةPopcorn)هو نوع من الذرة التي تنتفخ وتتفرقع عند تعرضها للحرارة.وغير خاف ان الذرة مصدر غدائي هام كان معروفا واساسيا عند بعض الحضارات القديمة كالمايا والانكا...واستعملها الانسان عبر التاريخ الى جانب القمح والشعير لضمان امنه الغدائي.وتوجد انواع مختلفة من الذرى:الذرة الهندية_الذرة المنغوزة_الذرة _الذرة الشمعية_الذرة السكرية_ذرة الدقيق_ذرة الفشار_الذرة الغلانية.
والفشار يستخرج منذرة خاصة تسمى ذرة الفشار.وتمتاز بوجود مادة شديدة الصلابة في الوسط تنفجر ادا تعرضت للحرارة الشديدة ،فتخرج كتلة دات لون ابيض ويعود السبب في دلك الى مكوناتها اد تحتوي على الماء والزيت والنشا .واتناء التعرض للحرارة يتبخر الماء فيزداد الضغط داخل النواة مما يؤدي الى انفجارها.

فوائد الفشار

تعد الذرة عموما من الاغدية الكاملة نضرا لاحتوائها على عدة عناصر غدائية مهمة لصحة الانسان:

1_الالياف؛الفشار غني بالالياف الضرورية للحفاض على صحة الجهاز الهضمي للانسان  ولها وضائف وقائية ومناعية جمة.وهي كدلك تقلل من مستوى الكوليسترول وتخفض بالتالي نسبة الاصابة بامراض القلب.كما ان لها فوائد كتيرة اخرى منها الاحساس بالشبع مما يحفض  الوزن ويقلل من مشاكل السمنة .وقد عدت الالياف ايضا مساهمة فعالة في الوقاية من سرطان الامعاء والقولون.

2_الفيتامينات:الفشار غني بمجموعة فيتامين B المهمة لانتاج الطاقة وتحفيز عملية الايض.كما انها تساعد في الوقاية من سرطان البنكرياس وفقر الدم .ويعد فيتامين B6مفيد لشعر المراة اد يعالج فروة الراس ويمنع تساقط الشعر.وفيتامين B3الموجود في الدرى مضاد طبيعي للاكتئاب.

3_المعادن:تحتوي الذرة على كمية عالية من الفوسفور وعلى الكتير من المعادن الاخرى المفيدة للعضام.

4_الاحماض:حمض الفيرليك المتوفر في الذرة اتبتت عدة دراسات قدرته على تدمير الكنتير من الخلايا السرطانية.

5مضادات الاكسدة:يمنح الفشار للمراة كمية وافرة من مضادات الاكسدة الضرورية للحفاض على صحة البشرة ونضارتها.

اضرار الفشار

رغم ان للفشار فوائد هامة لصحة الانسان فهو ايضا لا يخلو مت بعض الجوانب السلبية التي يمكن ان تؤتر على الصحة:

فالفشار المملح يزيد من مخاطر الاصابة بضغط الدم .كما ان الفشار المصنع يتم تحضيره باستخدام الميكروويف والزيوت المهدرجة التي تصنف ضمن الدهون المتحولة المسببة للكتير من الامراض.

يضاف الى دلك ان الغازات المنبعتة انتناء تحضير الفشار تحتوي على كمية كبيرة من غاز النيتريك السام الدي قد يشكل خطرا حقيقيا على قرنية العين.