حلويات عالمية سهلة التحضير
1_حلوى فرنسية:الاكلير
المقادير:
كاس من الدقيق الابيض
كاس من الماء
5بيضات
50 غرام من الزبدة
ملعقة صغيرة نشا
ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
كيس من الفانيلا
رشة ملح
كاس من الحليب
التحضير :
نسخن الفرن على 200 درجة
نخلط الماء والسكر والزبدة ونضعها على نار هادئة ونحرك حتى الدوبان
نضيف الملح تم الدقيق تدريجيا ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة
نرفع العجينة من فوق النار ونضعها جانبا حتى تبرد
نضيف البيض مع التحريك واحدة تلوى الاخرى نستمر في التحريك حتى تمتزج في الخليط
نضيف الفانيلا ونخلط مرة اخرى
نضع العجينة في كيس الحلويات
نقوم بتشكيل العجينة على شكل اصابع طويلة ونضعها فوق ورق الزبدة في صينية للطهو
ندخل الصينية للفرن وندعها ربع ساعة حتى تطهى
بعد اخراجها من الفرن ندعها تبرد تم نفتح الجوانب ونحشوها بالكاستارد ونغمس الاجزاء العلوية في شوكولاطة سائلة والكراميل.
2_حلوى هندية:الجاليبي
المقادير:
كاس من الزيت
كاس من الدقيق
كاس من النشا
نصف كيس خميرة الحلويات (باكينج باودر)
ملعقة خميرة
ماء ساخن
التحضير
نخلط جميع المكونات ماعدا الماء والزيت
نضيف الماء بالتدرج الى الخليط حتى تتكون عجينة سائلة
نضغ العجين في قوالب الحلوى الورقية ونضغط حتى تاخد الشكل الدي نريد
نضع الزيت في اناء للقلي ونسخن جيدا
نضع الحلوى في الزيت ونتركها حتى تطهى تم نخرجها ونضيف لها عسل النحل
3_حلوى مغربية:بريوات باللوز
نصف كيلو من اللوز المقشر
نصف كيلو ورقة البسطيلة
100 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
قليل من القرفة المطحونة
200 غرام منالسكر المسحوق
زيت للقلي
نصف كيلو عسل النحل
ملعقة من الطحين في ربع كاس من الماء
تحضير الحشوة
يغسل اللوز وينشف تم يخلط مع مسحو ق السكر وماء الزهر ويطحن الكل في طحانة كهربائية
نضيف الزبدة والقرفة ويخلط الكل جيدا
يعاد طحن الخليط الى ان يصبح على شكل عجينة،نصنع منها كويرات صغيرة ونضعها جانبا
ناخد ورقة البسطيلة ونقطعها الى مستطيلات متوسطة
ناخد اناءا نخلط فيهالماء والطحين ونحرك الى ان يصبح عجينة سائلة
ناخد كويرات اللوز ونضعها على حاشية المستطيل نسطحها تم نطويها على شكل متلت
نلسق اطراف المتلت باخد خليط الدقيق والماء بالفرشاة وتمريرها على الاطراف.
نضع الزيت في اناء للقلي ونسخنه جيدا تم نضع البريوات داخله ونتركها حتى تتحمر من الجهتين
نخرجها ونغمسها في العسل وهي ساخنة ونتركها منقعة قليلا تم نقطرها بعد دلك ونزينها باللوز والسمسم.
أضف تعليق