طاجين بالبصل والبرقوق
طاجين مغربي
كيفية تحضير الطاجين بالبصل والبرقوق?
طاجين بالبصل
المقادير
كيلوغرام لحم غنم
نصف باقة بقدنوس
نصف كاس زيت الماءدة
نصف كاس زيت زيتون
كلغ الا ربع بصل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
ملعقة صغيرة زنجبيل
6حبات برقوق
ملح
قطعة سكر
كاسين من الماء
ملعقة كبيرة زنجلان (سمسم) محمص
نصف كيلو زبيب
طريقة التحضير
يوضع الطاجين على الفحم ,يضاف الزيت والبصل تم اللحم والتوابل ويقلى الكل لمدة نصف ساعة
تضاف شراءح البصل والبقدونس ,كاس من الماء ويغطى الطاجين حتى ينضج
يرقد البرقوق والزبيب في الماء حتى ينتفخان تم يصفى الكل من الماء
عندما ينضج اللحم والبصل يزين الطاجين بالبرقوق والزبيب ويترك على نار هادءة لمدة ربع ساعة
يرفع الطاجين من فوق النار ويقدمساخنا مزينا بالزنجلان(السمسم)المحمص .
أضف تعليق